Воспоминания о Настиной свадьбе

Ах, эта свадьба, свадьба, свадьба пела…Такие вкусные воспоминания остались! Был очень необычный салат, весь год о нем думала и наконец-то нашелся главный ингридиент. Птитим — он же израильский кускус — он же гигантский кускус и на самом деле это вид пасты. И эту красоту я подавала к рождесвенскому столу.

448964_1

Салат очень вкусный нежный и необычный.  Как готовить птитим: Насыпать птитим в кастрюлю c кипящей подсоленной водой и варить до готовности как написано в его рецепте. Слить и обдать птитим холодной водой. Ведите себя с ним как с макаронами. Примечание: У нас написано варить около 10 мин, но почему-то на русских пачках пишут что 15-20. Так что смотрите сами, но пасту не разваривайте.

Салат с Настиной свадьбы — теперь это официальное его название!

Ингредиенты:

птитим — 100 гр
яйцо — 3 шт
соленая красная рыба — 100 гр
вареные чищенные креветки 200 г
майонез, соль, зеленый лук/укроп для украшения

Приготовление:

  • Подготовить все ингредиенты: отварить птитим, яйца, креветки. Все охладить
  • Мелко нарезать рыбу и креветки если очень крупные. Порубить яйца
  • Все перемешать, заправить майонезом. RCLK9391

Наварила я этого кускуса дофига и больше и вот еще сготовила второй салат, очень рекомендую.

Салат из курицы с птитимом

куриная грудка (филе) — 350г
кускус птитим — 1 стакан
маслины — 2 горсти
петрушка
чеснок — 1 зубчик
лук репчатый (маленький) — 1 шт.
каперсы — 2 ст.л.
оливковое масло — 3 ст.л.
лимонный сок – около пол лимона
соль, черный перец — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

  • Куриную грудку отварить. Но вкуснее конечно пожарить или если осталось от шашлыка пол курицы, то вообще вкуснотища!
  • Маслины крупно нарезать. Мелко порубить листья петрушки и каперсы.
  • Чеснок мелко нарезать. Смешать в миске лимонный сок и оливковое масло, добавить маслины, чеснок и каперсы, слегка посолить и поперчить. 
  • Полить птитим заправкой, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы крупа хорошо пропиталась. Куриное филе нарезать маленькими кубиками, добавить в салат перед подачей.

SNKG2900

Кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Реклама

Бразилия, к далеким берегам

Черновик был датирован сентябрем 2017….. Спустя год детом 2018 добавилось вступление «А на  этой неделе как раз годовщина с поездки, к чему мой рассказ и приурочен». И вот сегодня 24/12/2018 я наконец-то на самом деле его опубликую с фотографиями!

Бразилия — как много в этом слове для сердца русского… впрочем что мы о ней знаем? что там много донов Педро и диких обезьян, а еще что Рио — город мечты Остапа Бендера. Что ж, я расскажу вам о чем-то новом 🙂

Ну, с чего началось это путешествие — с приглашения на свадьбу за 1.5 года…. Полтора года! можете себе предстваить какое количество планов у меня за это время появилось, я изучила всю страну вдоль и попрек, я даже пыталась учить португальский! Потом мысленно проложила все маршруры. И вот тут-то и вспомнилась мне школа:  с уроков географии я помню что СССР  была самая крупная страна по площади, потом Штаты, Китай и Австралия, все, а остальное не больше чем Вологодская область. Двойку мне — Бразилия занимает 5 место по площади, она больше чем Австралия! Господи, я когда  я начала считать расстояния — везде полет минимум 3 часа! Так и поняла, что надо или жениться и ездить сюда каждый год, чтобы всю красоту увидеть или просто сразу переехать жить. За 2 недели собо не налетаешься! И в результате отпуск лета 2017 мы провели так: неделя в городе генералов песчаных карьеров — Сальвадоре и его окрестностях и неделя свадьба родсвенников и родительский дом.

Перелеты за 2 дня: вылет в 18.30 вечера Лондон — Франкфурт (1.5 ч), оттуда перелет в Рио-де-Жанейро — 13 ч (уже следующий день настал), оттуда сразу в Сан Пауло (1 час) и потом 45 мин на машине, родители встретили и дома на ужин! А в 6 утра снова 45 мин до аэропорта, вылет в из Сан Пауло в Сальвадор, с пересадкой посредине — 3 ч.. итого 5 перелетов за 2 дня! Это я хвастаюсь или на жалость давлю 🙂 не определилась 🙂

Город Сальвадор и его окрестности — это сплошные пляжи. P1020539

Поэтому мы арендовали машину прям в аэропорту и сразу отправились за город на пляж Плайя ду Форте — это еще 1-1.30 в пути и мои «вторые 90» стали совершенно плоскими от такого сидения! После этого было только «спасибо, я пешком постою».

Переодевшись — сразу помчались к океану… шум волны, пальмы и кокосы…. вот оно счастье и первый рассвет. Ну и сразу скажу что мы прилетели глубокой зимой, пляжи почти пустые. температура +26. IMG_3334IMG_3341IMG_3379

Центр деревушки, где мы жили IMG_3360

Самое известное место в этом городке — заповедник «Тамар»/ Projeto TAMAR — это название получено как сложение первых букв португальских слов tartaruga marinha — «морская черепаха». В нем разводят 5 из 7 морских черепах, находящихся на грани вымирания. Мы купили билет на пару дней и ходили их смотреть и слушать интересные рассказы (есть экскурсии на английском). P1020336P1020307P1020283P1020408

Я сижу на самой большой морской черепахе! Это только макеты, чтобы мы представили какого они огромного размера! IMG_3470

Еще там затесался бассейн с несчастными скатами, которых все посетители пытаются погладить. IMG_3486

В остальное время мы много кушали местной кухни IMG_3332 На фото мокека /moqueca — мое любимое после сырного хлеба :),  лежали на пляже, знакомились с местными (вот сосед на фото) и ездили смотреть на соседние пляжи.. P1020516 Вот с купанием оказалось не все просто. Это океан, ни одного волнореза на много километров — волны сшибают!  Вообще океанские волны довольно высокие, и в ветренную погоду преодолеть прибойную линию может быть проблематично. Но здесь на 50-100 метров от берега море заросло коралловыми рифами, глубина составляет 10-30см и волны до берега почти не доходят и можно делать вот такие фотографии… а про купаться это не сюда. IMG_3521IMG_3519IMG_3541IMG_3393IMG_3412IMG_3384

Это мы где-то попали под дождь

Сальвадор . Этот город один из старейших городов Южной Америки, памятник колониальной  эпохи. Город был заложен в 1549 году португальскими поселенцами под руководством Томе де Сауза, ставшего впоследствии первым губернатором Бразилии, а Салвадор был провозглашен столицей всех колониальных территорий Португалии в Южной Америке (до 18 века).  Мы тут провели 1 день и ночь в гостях у родственников. Обошли исторический центр. Посидели в кафе, купили картины. Дон Педро точно отсюда — капуцины так и скачут! IMG_3632

Исторический район Пелоуриньо Верхнего города когда-то был центром города где проживала вся городская знать. Название «Pelourinho» означает «Позорный столб» произошло от столба для порки, расположенного на Центральной площади города, где африканских рабов подвергали наказаниям за различные провинности. IMG_3575IMG_3577

На центральной площади Верхнего города сразу бросается в глаза голубой четырехэтажный особняк. P1020553 Это дом-музей Жоржи Амаду — писателя, которого любит вся Бразилия, и не только. Действие большинства его романов разворачивается как раз на улицах Байи — так Амаду (и большинство местных) зовут Сальвадор. Кстати его жена была очень хорошим фотографом и у нее была камера «Смена» — гонорар в России выпатили в рублях, валюту покупать нельзя — вот они и купила так свою первую камеру. IMG_3589IMG_3592

В городе сохранилось множество католических храмов и церквей, благодаря которым Салвадор еще называют Черным Римом. Если верить местным жителям, церквей этих в Сальвадоре 365 — по одной на каждый день года. Одна из них просто уникальна. Для внутренней отделки францисканской церкви святого Франциска в Сальвадор-де-Баия понадобилась почти тонна золота и 150 лет для оформления P1020582

Мы заскочили еще вечером на рынок чтоб увидеть диковенные фрукты и овощи и купить ступку чтоб делать коктейль Кайпиринья. И вылетели обратно в городок Пирасикаба/ Piracicaba, где живут родители Рене (2 часа на машине от Сан-Пауло), где у мамы сад орхидей и огород с необычными для нас растениями, смотрте, лимон размером с голову почти! Где ждал меня бассейн. И когда я там счастливо плескалась, то на меня смотрели так — как-будто я в проруби купалась. Зима ж тебе говорят! 🙂 IMG_3682IMG_3744

И вот мы на свадьбе, из-за чего собсвенно все путешествие и случилось.

 

Книжный алкоголик

«Твой читательский стиль — Книжный алкоголик. Читаю для удовольствия, не часто, но запоями по три дня, не выходя из дома и обложившись печеньем. Могу прочесть три книги за один перелёт.»
Вот результаты теста показали 🙂

Мои книги ноября:

«Крутой маршрут» — автобиографический роман Евгении Гинзбург. Хроника времен культа личности. Роман потрясающий до глубины. Читала не отрываясь, так переживала, что в метро ревела над книгой. Более впечатляющего произведения в моей жизни не встречалось! Книга о самом дне, о самой зверской части существа человека, тех людей, которые допустили, способствовали и организовали этот ужас, называемый репрессиями. Обязательна к прочтению для каждого человека. Можно многое не знать в истории развития человечества, но период, описанный в книге, нужно прочувствовать.
Потом конечно перерыв. И сказки.

Серия волшебных миров «Волкодав» Марии Семеновой. Братишка мне все про него говорил и вот наконец дошли руки и 3 книги подряд запоем читала, я ж книжный алкоголик 🙂
«Волкодав» 1995
«Волкодав. Право на поединок.» 1996
«Волкодав. Истовик камень» 2000
Просто раскрыла книжку, и все… Попала! Читала не отрываясь, не высыпалась, но читала. Даже не знаю в чем секрет? Да, книжка – фэнтези, но фантастики там довольно мало. Просто книга о порядочности, о чести и достоинстве, о дружбе и любви в широком смысле. О чем-то настоящем.

Пироги к приезду брата

Пироги к приезду брата.  Пекла в выходные, ждала в гости 🙂 теперь мама держись – вот тебе рецепт,  пеки сынуле, фоткми уже я ему нахвастала 🙂

Скажу сразу – тесто у меня не получилось, сделала по рецепту со свежими дрожжами вообще не взошло, потом замесила вторую партию с сухими дрожжами – поднялось получше, но конечно с мамиными и Олиным тестом не сравнить. Рецепт тут https://forum.say7.info/topic33270.html  тесто замесить на растительном масле. Но у вас  наверняка есть проверенные рецепты теста на пироги, поэтому я вам только новые начинки подскажу.

Первый пирог фрагоне

Итальянский деревенски пирог – фрагоне.  Пирог с сыром, колбасой и яйцами. Ошеломительный! Если все делать по рецепту, то пирог по размерам огромный на большую семью (форма d 30см). И горячий и холодный – вкуснитища!

Для начинки:
— 300 г вареной колбасы (делала с ветчиной)
— 300 г любого сыра (у меня был Эдам)
— 3 вареных яйца
— 2 сырых яйца+1 белок (желток идет на смазку)
— 3 ст.л. тертого пармезана  (можно пропустить елси вы не Итльянская семья)
Для смазывания:
желток + 1 ст.л. молока

Приготовление:

  • Сырые яйца слегка взбиваем в большой миске, добавляем порубленные вареные яйца, порезанную кубиками колбасу, натертый сыр и пармезан. Все перемешиваем хорошо.
  • Подошедшее тесто слегка вымесить и разделить на 2/3 и 1/3 части.
    2/3 раскатать и выложить в форму, сделать бортики.
  • 1/3 часть раскатать на столе по размеру формы. Оба теста накрыть и оставить на полчаса подойти немного. 
  • Затем в форму с бортиками выложить начинку. Сверху накрываем 1/3 частью и защипываем края. Смазываем взбитым с 1 ст.л. молока желтком и отправляем в духовку минут на 40 на температуру 180 градусов. Пирог готов. 

Это в разрезе или в разгрызе? 🙂

Я сделала половину порции и со второй я испробовала другую начинку, такое пекут в Португалии:

Второй пирог: Пирог с тунцом и яицами

Ингридиенты:
тунец в банке-1 шт,
яица вареные-2 шт
лук-1 шт
помидор-1 шт
немного зеленого лука,черный перец,соль
оливки зеленые

Приготовление:

  • Тунец размять вилкой,предварительно вылив масло из банки
  • Лук полукольцами обжарить до золотистого цвета и положить в тунец,
    затем рубленные яица, помидоры кубиками, зеленый лук  и оливки (половинки). Посолить совсем чуть чуть (помним про оливки), поперчить, размешать.
  • Тесто разделить на две части, раскатать два круга и перенести первый на противень, положить начинку,оставляя 2 см от краев.

Пироги очень вкусные, надеюсь вам пригодятся эти рецепты

Приятного аппетита!

 

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Разговорилась с подружкой куда девать творог, такой полезный, тот который куплен для «проведу весь день разгрузочный на твороге»…. в день когда истекает срок можно сделать очень, очень, ну очень вкусное, нежное, хрустящее печенье.

Ингридиенты:
Творог – 200 г
Мука – 1,5 стакана
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Сахар ванильный – 1 пакет (43 г)
Сахар 1 стакан
Сливочное масло – 100 г

Процесс:

  • Холодное масло порезать брусками, выложить  в посуду, сверху добавить творог. Затем туда же просеять муку смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Ножом все изрубить в крошку.
  • Вымесить  руками тесто и скатать его в шар. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1,5 часа.
  • Охлажденное тесто скатать в колбаску. И, отрезая кусочки, раскатать их в лепешки толщиной 5 мм.
  • Стаканом вырезать из теста ровные кружочки.
  • Затем одной стороной получившиеся круги мы обмакиваем в сахарный песок. Примечание: я смешала белый и коричневый сахар и тогда вкус воббще карамельный получается!
  • Складываем пополам, сахаром во внутрь. И опускаем половинки одной стороной в сахарный песок.И снова складываем пополам, сахаром вовнутрь. Получаются как бы четвертинки круга.
  • Затем прижимаем вилкой наши печеньки, чтобы получился рисунок. Теперь они напоминают гусиные лапки -пишет автор, но не в моем исполнении конечно 🙂
  • Покрываем противень пекарской бумагой/ или сразу на селиконовый коврик и выпекаем при 180 градусах 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Печенье должно подрумяниться.

Мы сразу навернули половину. Я месила двойную порцию, показалось что мало больно теста. Оказалось половины достаточно и вторую я заморозила.

Филь «Лето» про Цоя

В Лондоне начался ежегодный фестиваль русского кино, привезли очень богатую программу — все посмотреть невозможно. Но мы выбрали фильм «Лето» про Виктора Цоя. Очень сентиментальный и милый фильм,  много музыки, любовная история. Нам очень понравился!

Фильм не документальный, но главное передан дух того времени. Картина частично основана на воспоминаниях Натальи Науменко — бывшей жены лидера группы «Зоопарк» Майка Науменко, которая познакомилась с Цоем, когда тому было 19 лет. После фильма было время вопросов и ответов с продюссором и актрисой, сыгравшей главную героиню. И она сказала что спецаильно ездила в Вологду (!!!) чтобы встретиться с Натальей. В Вологду! а кто из наших об этом знает?

Про Цоя не так много известно, прожил только 28 лет, зато было 8 лет творчества. Как все начиналось — смотрите фильм и пойте песни. »

kadr-Leto-01

Печеночные котлеты с грибным соусом

Обычно тушу печень с грибами в сметане и с гречкой. Тут то же самое, но в профиль 🙂 И вроде ингридиенты все те же, но выглядит по-другому. Разнообразие устравием 🙂 Пробуйте, получается оладий штук 12. Я обычно готовлю из куриной печени, и то не везде ее найдешь, в этой стране к субпродуктам без уважения относятся. Но можно брать любую печень.

Ингридиенты:
500 г печени
1 яйцо
1 средняя луковица
1 небошие моркови
3-4 столовые ложки муки
соль
перец
растительное масло для обжарки

Соус:
300 г грибов
1 средняя луковица
200 мл сливок 10–15%

Приготовление:
Я все готовлю в кухонном комбайне, все в одной чаше — уже привыкла. Но можно крутить через мясорубку.

  • Итак, пропускаю через терку морковь, лук. Меняю терку на нож, добавлю туда сырую печень. И взбиваю секунд 5. Не доводите до пюре.
  • Дальше добавить яйцо, соль, перец и муку. Примечание: кол-во муки зависит  от того какую вы печень взяли, как сильно порезали. Консистенция с мукой должна быть как сметана, я стараюсь чем меньше муки — тем лучше, но и тогда котлеты зову оладьями, получаюмяс более плоскими.
  • Все перемешать. Тесто будет жидковатое – выкладываю ложкой на сковороду (по 1,5-2 ложки на котлету) и обжариваю с двух сторон.

Одновременно готовлю соус:

  • Мелко порезать лук, грибы.
  • Обжараить в масле сначала лук до золотистого цвета, потом добавить грибы, соль, перец и мне нравится тимьян. Жариь минут 10-15.
  • Добавить сливки и довести до кипения. Потом уменьшить огонь и поварить чтобы соус немного загустел, минут 5, но надо помешивать постоянно.
    Собственно вот и все, и сами по себе котлеты с соусом хороши и можно подавать пюре и макарошки на гарнир 🙂

сложно еду фотографировать, а уж печень и подавно, но вот такой был мой обед на работе Snapseed

 

Поиск сокровищ

Как провести день с девочками? Пойти на охоту! например, на Чеширского кота! HiddenCity (www.inthehiddencity.com) — устраивает такие мероприятия, командная игра, которая проходит через текстовые сообщения. «Что делать? уже можно отправлять старт?» — так началась игра в фойе музея. Дальше 14 загадок, при правильном ответе давалась следующая, при неправильном — штраф 10 мин.

В конце игры поняли что где-то мы промахнулись и прясягнули красной королеве,  кажется частично я всех смутила: «Давайте присягнем королеве — pledge allegiance to Queen!» — сама ж клятву недавно давала! ну вот и ловили кота вместо того чтоб спасать! 🙂 Игра очень понарвилась, мы бегали по музеям и книжным магазинам,  улицам, которых не знали, находили необычные памятники и отметины на домах. Местами перескались с вражескими командами.Увидели новый Лондон! Насмеялись тоже, порой нужно было говорить с продавцами и называть пароли обычным людям. Хот уровень был средней сложности, но было сложновато, язык все-таки не родной, но мы в конце концов выйграли свою печенюшку и триста с чем-то минут штрафного времени 🙂 🙂 🙂

Наша команда!

 

Салат с говядиной и огурцами

А иногда я устаю и не хочу ничего делать, и даже в магазин идти и тут приходит в гости Мэри Поппинс и начинает варить кашу из топора 🙂 Вот салат из 2х ингридиентов:

Ингредиенты на 2 порции:
200 грамм холодной отварной говядины (уже была куплена нарезка на бутерброды)
1 длинный огурец.
молотый красный перец — щепотка.
1 чайна ложка с горкой сахара.
2-3 ложки растительного масла без запаха.
1 чайная ложка семян кунжута. В идеале кунжутное масло
свежевыжатый лимонный сок (где-то четверть большого лимона) или сок одного небольшого лайма.
соевый соус по вкусу,
В рецепте еще зелень – по вкусу (петрушка, кинза), но у меня не было вчера ничего

Приготовление: IMG_2702

  • Отварное мясо нарезать очень тонкими пластинками.
  • Огурец натереть на корейской терке для крупных брусочков, насыпать красный перец, кунжут.
  • В отдельной миске: выжать сок лимона/лайма, добавить сахар, масло и соевый соус – все хорошо смешать и заправить салат. Добавить мелко нарезанную зелень. Попробуйте соус на вкус и  как вам на вкус покажется, если нужно добавьте соли. Перед подачей – подержать минут 15-20 в холодительнике, оно все немного промаринуется.

Очень вкусно! меня хвалили 🙂